Îți propun să adaug și câteva sfaturi extra care pot face gogoșile și mai bune:
🔹 Pentru un aluat și mai pufos: după ce îl frămânți, lasă-l să dospească de două ori (prima dată 1 oră, apoi după ce întinzi și decupezi gogoșile, mai lasă-le încă 15-20 minute la crescut înainte de prăjire).
🔹 Testul uleiului: ca să verifici dacă uleiul e la temperatura perfectă (circa 170°C), poți pune o bucățică mică de aluat. Dacă se ridică imediat la suprafață și face bule, uleiul e gata.
🔹 Umplute înainte sau după: dacă vrei gogoși umplute (cu ciocolată, gem, cremă de vanilie), poți pune o linguriță de umplutură între două discuri de aluat, le lipești marginile bine și apoi le prăjești. Sau, mai simplu, le umpli după prăjire cu un poș sau seringă specială de patiserie.
🔹 Aromă deosebită: în loc de coaja de lămâie, poți adăuga puțină esență de rom sau extract de vanilie în aluat, pentru o notă parfumată aparte.
🔹 Păstrare: dacă îți rămân gogoși, păstrează-le într-o cutie închisă ermetic, la temperatura camerei. Le poți reîmprospăta puțin la microunde 10-15 secunde a doua zi!
